白(醸し)・750ml
チャレロ 100%
石灰岩質土壌。標高270mで1997年に植樹されたぶどう。除梗し、グラス・ファイバータンクでアルコール発酵を含むマセラシオンを3日間。澱とともに7ヶ月間の熟成。
これは本当に掘り出し物。パルティーダのマッシモと同じボナストレ村の若者から買ったチャレロで造った。非常に優しい抽出で、際立つタンニンはほぼないが、それこそがこのワインの魅力。アタックはほど良い酸、口に含むと少し甘酸っぱい、最後はスッと体に溶けるようになくなっていく。優しさが溢れる1本。
抽出ばかりにとらわれたオレンジからの脱却。一切とがりを感じない優しい風味。