蒸留酒・700ml
ピノノワール100%(手摘み)
酵母:自生酵母。発酵・熟成:完熟のピノノワールを醸しプレスした後の絞りかすをドメーヌ内にある銅製のアランビックで蒸留。25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製の丸い容器で熟成。SO2:トータル:9mg/L。アルコール度数:40%。
グランクリュ・ケフェルコフに植わるピノノワールを完熟の状態で収獲し醸しプレスした後ひと休みさせ、搾りかす(マール)を銅製のアランビックでゆっくりと蒸留し25Lのガラス製のボンボンヌで熟成しました。蒸留し終わった残りかすはすべて畑に戻し循環させます。クリアな色調、フランボワーズの色調、少しこおばしい香り、口あたり上品でとろっとした柔らかさがあります。(輸入元資料より)
※写真はイメージですお届けはピノノワールです。