白・750ml
サヴァニャン100%(手摘み/平均13年)
土壌:小石混じりの粘土石灰、灰色泥灰土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月25日収穫/空気圧式圧搾、228Lと350Lの古樽でウイヤージュしながら18ヶ月間発酵・シュールリー熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年6月4日。SO2:収穫時:20mg/L トータル:25mg/L。
小石混じりの粘土石灰や灰色泥灰土で育った3区画のセレクションマサールのサヴァニャンをプレス後、228Lと350Lの木樽でウイエしながら18ヶ月発酵・熟成しました。ライトイエロー色の外観、ライムやハーブ、セロリの香り、とろりとした粘性に綺麗な酸を感じるアタック、ふくよかな味わいにミネラル豊かで、塩味がアクセントとなった逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。