白?・750ml
グルナッシュ・ブラン、クレレット、ブールブラン、ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴィオニエ、グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、カリニャン、サンソー、グルナッシュ、シラー
タヴェルの東、ロックモール近くの畑。水捌けの良い粘土石灰岩と砂、ガレまじりの土壌でゴブレ仕立て。ワイン造りはシンプル。手摘みで丁寧に収穫された葡萄は冷蔵トラックでセラーに運ばれる。4時間かけてゆっくりと全房をプレスし、ステンレスタンクで 2ヶ月かけて発酵。酸化防止剤を含めて一切何も足さない。発酵が終わると下に溜まった澱を抜き、そのままタンクで熟成。酸化防止剤無添加。
白葡萄も黒葡萄も混ぜちゃった。2020年は天候不順によるカビの蔓延で葡萄が全然ない。全部混ぜちゃいました。(輸入元資料より)