白(醸し)・750ml
リースリング40%、シルヴァネール30%、ピノオークセロワ30%(樹齢43年〜65年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで7日間。醗酵:自然酵母で3週間。熟成:フードル(大樽)18hLで11ヶ月。
収穫日は9月17日〜10月3日。収量は50〜60hL/ha。残糖0.4g/Lの完全辛口。フィステラが横に広がる味わいのワインに対し、ストラトスは骨格のある縦に広がる味わいを意識してつくられた。ワイン名はStratosphere(成層圏)の意味で、フィステラが地平線の果てという横軸の限界に対しストラトスは宇宙の果てという縦軸の果てをこの名前で表現した。SO2無添加。ノンフィルター。
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや紅茶のような香り。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで透明なネクターのようなエキスにほんのりビターで滋味深いミネラルと繊細なタンニンの収斂味、じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
マリアージュ(生産者):北京ダックなどの中華料理やウォッシュチーズなど。
※販売開始:2022/01/15(土)12:00〜
※お一人様1本までとなります。