白(醸し)・750ml
ヴェルメンティーノ 100%
自社畑「Gullyview」北向きに位置する区画。平均樹齢13年、石灰質に表土が赤みがかった粘土質土壌(テッラロッサ)。全て手摘み、100%除梗。オープンファーメンターで野生酵母による醗酵およびスキンコンタクト(トータル約3週間、1日2回人の手によってピジャージュ)。その後プレスされ、ステンレスタンクにて澱と共に7カ月熟成。ボトリング前に最低限のSO2を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2021年になります。