白・750ml
リースリング(樹齢40〜54年)
土壌:泥状石灰質。醗酵:自然酵母で14ヶ月。熟成:セメントタンクで15ヶ月。
収穫日は9月11日とブドウが早熟だった。収量は65 hL/haと豊作に恵まれた。残糖は1.3g/Lの辛口。2020年はフードルに入り切らないほど豊作だったのでフードルではなくセメントタンクで仕込んだ。畑名はレーシュンベルク。100%石灰質土壌から生まれるワインは、ミネラルのキメが細かく酸にフィネスがある。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある淡い黄金色。ライム、シトラス、カシューナッツ、タールの香り。ワインはヴィヴィッドではっきりとしたストラクチャーがあり、透明感のあるダシのようなエキスを柑橘系のフレッシュな酸、筋肉質なミネラルがタイトに引き締める。
マリアージュ(生産者):サーモンのリエット、シュークルート、マンステールチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。