赤・750ml
ピノノワール100%(平均樹齢35年)
土壌:グレ・ローズ(ピンクの小石)混じりの石灰質・粘土質、アラゴナイト混じりの石灰質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで4週間。醗酵:自然酵母で4週間。熟成:23hLのフードルで7ヶ月。アルコール度数:12%。
収穫日は9月5日とブドウが早熟だった。収量はやや豊作で50 hL/ha。2017年に植樹したグラン・クリュ シュタイネールのブドウも一緒にアッサンブラージュされている。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある深いルビー色。グリオット、グロゼイユ、シャクヤク、シナモンの香り。ワインはチャーミングかつほんのりスパイシーで、コクのある艶やかな果実味に線の細い繊細な酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):フォアグラのソテー、野鳩のロティサルミソース。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。