白・750ml
サヴァニャン100%(手摘み/樹齢平均25年)
土壌:リアス期の泥灰土 小石 石灰。酵母:自生酵母。発酵・熟成:空気圧式圧搾、卵型のセメントタンクとフードルでウイエしながら10ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。SO2:トータル:14mg/L。アルコール度:12.5%。
標高 340m・南西向きリアス期の泥灰土、小石混じり石灰土壌に育つ樹齢25年のサヴァニャンをプレス後、卵型セメントタンクとフードルでウイエしながら10ヶ月発酵・熟成しました。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。