白・750ml
トカイ フリウラーノ60%、トレッビアーノ40%
トカイフリウラーノを砂岩の容器で10日間発酵させた後、バスケットプレスで果汁を戻し、2/3の砂岩の容器、1/3のフレンチオーク樽で熟成させました。トレッビアーノは、砂岩の容器で3日間、果皮に触れさせつつ発酵させ、バスケットプレスの後、砂岩の容器に戻し、熟成させました。ワインは自然な質感を表現するためにノンフィルターで仕上げました。熟成は6ヶ月間。この年はトカイの収量が非常に少なかったので、2つのワインをブレンドすることになりました。トレッビアーノの高貴な酸によってワインが活き活きとしたものになる事を目指しました。
濁りのある麦わら色の外観。甘いフルーティーな香りが前面に感じられ、マンダリン、グァバ、洋梨、レモンと言った果実の香りを感じられつつ、白い花のフローラルな要素が次々湧き上がります。味わいは基本的に爽やかなフルーティーさが際立っていますが、イーストのニュアンスや柑橘を使ったビールの様な心地よい酸味も感じられ、アフターにはジャスミンやハーブの様な爽快感も感じられる、満足度の高い1本に仕上がっています。クリス本人もとても特別なワインと断言する1本。是非お試しください。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。