淡い赤・750ml
ピノドニス70%、グロロー20%、カベルネフラン10%(樹齢平均39年)
土壌:粘土質・シスト。マセラシオン:ステンレスタンク、ピノドニスとグロローはダイレクトプレス、カベルネフランは除梗後8日間マセラシオン。醗酵:自然発酵で10日間〜14日間。熟成:ピノドニス、グロローはステンレスタンク、カベルネフランは古樽で5ヶ月その後アッサンブラージュしてステンレスタンクで1ヶ月。アルコール度数:10.5%。
収穫日は9月20日と例年並み。収量は80hL/haと、気候条件の厳しさとは反対に異例ともいえる豊作に恵まれた。ドメーヌのブドウを使ったヴァン・ド・ソワフがビズに対し、バンガラングはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ。買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・デュ・ヴェルジェから。ワイン名はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃好きだったスピルバーグ映画Hookの戦闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛けてこう名付けた。SO2無添加。ノンフィルター。
ロゼに近い透明感のあるルビー色。クランベリー、アセロラ、プラム、ザクロの香り。ライドボディ。ワインはピュアかつスレンダーで、アセロラようなみずみずしく軽快なエキスがあり、フレッシュな酸、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):生ハム・ソーセージ、カジキマグロのソテー。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。