白・750ml
アリゴテ100%
平均樹齢45年のアリゴテをキューヴタンクでマセラシオンさせたキュヴェ。
レ グラン ポンは、ニュイ サン ジョルジュの南西に位置する標高400mのヴィラー ラ フェイ(Villers-la-Faye)にある区画で、粘土石灰質土壌に植えられた樹齢45年のブドウから造られる。
21日間のマセラシオンの後、10ヶ月間タンクで熟成、亜硫酸ゼロで瓶詰。長いマセラシオンは、過剰にタンニンが抽出されますが、ヤンは21日間しかマセラシオンを行わない事により、ワインにフレッシュさ、タンニン以外のポリフェノールによって与えられる複雑味の2つを獲得しています。
濁りのある黄金色の外観。白い花系のフローラルな香り、シトロンやオレンジピールと言った果実のニュアンスに、ホワイトペッパーのスパイスのニュアンスが複雑に組み合わされます。
集中力がある味わいで、まるでリキュールの様に様々な要素がギュッと詰まった味わい。ビターレモン的な若干の苦み、巨大な柱の様なミネラルが素晴らしい。
すぐに飲む事も出来ますが、熟成させてポテンシャルを引き出す楽しみも味わえる特別なキュヴェです。
※ 2024年4月4日12時より販売開始です。