白微発泡・750ml
リースリング100%(手摘み/平均43年)
酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月28日収穫/破砕し6時間醸し、プレス。20hlのフードルで3 ヶ月間発酵。糖が残った状態で2021年1月15日瓶詰め。30ヶ月間瓶内発酵・熟成。デゴルジュマン:2023年6月。SO2:少量添加 トータル:10mg/L。アルコール度:11%。
リースリングを破砕し6時間醸し後プレスし20hlのフードルで3ヶ月発酵し糖が残った状態で瓶詰め、30ヶ月瓶内熟成しました。しっかりとした黄色のグリーンイエロー、カプチーノ状の細かな泡、レモンや黄色リンゴ、セルフィーユ、イタリアンパセリの香りを感じます。心地よく拡がる泡が爽やかで摘みたて柑橘を思わせる果実味と酸味、林檎を食べたジューシー且つ酸を感じるアフターです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。