ロゼ・微発泡・750ml
セヴァール 100%
チェコで造られた品種でフィロキセラやベト病に強い耐性を持つ。ソラリスと同じ畑で標高は 800-900m。醸造に関しても酸化防止剤も含め、何も足さないで醸造。発酵途中で瓶詰めするメトド・アンセストラル。80年間の研究と 45回の収穫を経て生まれたワイン。
醸造は通常のゼロ・インフィニートと全く同じくします。ですから、同じようにピンク色の澱が大量に瓶底にたまっている状態。勿論 SO2 無添加です。同じように最初は上澄みの部分を楽しみ、中盤からは少しワインを振って(ゼロ・インフィニートより澱が硬いので強めに振って下さい)ネクター状にして2 度楽しんで下さい。だからこそ、完全無農薬でも、しっかり葡萄を着けるんです。ボルドー液すら使わずに本当にナチュラルなワイン、でも健全なワインを造るには品種から考えるべきと言うのが彼等の考え方。イチゴ、カシスや洋ナシ、フレッシュで甘酸っぱいフルーツいっぱいの楽しいワイン。今まで飲んだ事の無い味わい。なんて説明していいのか解りません。とりあえず飲んで下さい。
※ 2024年8月27日12:00より販売開始です。
※ お一人様3本限り。
※ 写真はイメージです。