白・750ml
シャルドネ100%(手摘み/平均樹齢40年)
土壌:粘土石灰(キンメリジャン)。酵母:自生酵母。発酵:空気圧式圧搾、ステンレスタンクと500Lの古樽で発酵。熟成:ステンレスタンクで熟成、軽く濾過・無清澄。SO2:少量添加 トータル:74mg/L。アルコール度:13%
ボーヌやマコンでワイン造りを学び 2006 年より畑仕事を始めたギヨームが代々続く畑を受け継ぎドメーヌを立ち上げました。シャルドネをプレス後ステンレスタンクと 500L の木樽で発酵しステンレスタンクで熟成しました。輝きのあるグリーンイエロー色、完熟みかんや伊予柑、青草のアロマ、スムーズな口あたりで果実味と酸味は綺麗で心地の良く、後半はボリュームが増し熟した柑橘香が拡がっていきます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。