ロゼ・750ml
シラー、グルナッシュ・ノワール
12kg籠に手摘み収穫、全房ダイレクトプレス。木樽での発酵、澱引きし2ヶ月間の熟成。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
2020年にガール県セーズ・ヴァレーにあるサブランに移住した28歳(2021年現在)のワイン生産者。地理学を学んだ後20歳でワインの世界に入り、ヴァランタン・ヴァレスとスーリエ兄弟からワイン造りを学ぶ。4haの畑でシラー、ヴィオニエ、カリニャン、クレレット、サンソーなどを栽培。畑作業は基本的に手作業で、機械の使用はごくわずか。ビオディナミ農法を実践し、銅や硫黄の使用料も土壌の健康を保つために最小限に抑えている。これからの活躍が楽しみな新進気鋭の若き生産者。2020年からビオに転換したLes Gres, Canyonの丘の中腹に位置する区画。(輸入元資料より)