赤・750ml
サンジョヴェーゼ 100%(樹齢5年)
丘の上、より表土が少ない区画より収穫した高品質のサンジョヴェーゼ。果皮と共に3週間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、木樽にて18か月の熟成。猛暑のヴィンテージらしい香りとヴォリュームが、熟成したことで均衡を持つ。昨年に続き本当に素晴らしい味わい。
コルヴァジャッラの畑の中で、丘の頂点に当たるサンジョヴェーゼ。緩やかな傾斜ですが、丘の上と下では決定的な違い「表土の厚さ」の違いがあります。火山岩盤の上に堆積した豊かな土地のため、表土の厚い下の畑では、豊かではあるものの、岩盤由来のミネラルの乏しい「簡単なワイン」になってしまいます。対照的に表土が薄く、土地が貧しい丘の上では、ブドウ樹が意識的に根を深く張り、岩盤の中にまで伸びる事で、火山性由来の軽やかでいて複雑なミネラルを豊富に感じるサンジョヴェーゼとなる、そう考えている彼女。2017年は初夏の暑さ水不足となったヴィンテージ。樹齢の若い畑が中心のコルヴァジャッラでは、樹が干からびて死んでしまうほどの酷暑だったといいます。収穫量は例年よりもかなり少なくなってしまいましたが、その分ブドウの凝縮は素晴らしくなりました。2016に引き続き、十分に熟成期間を取りましたので(汗)、熟成も進み非常に素晴らしい状態です!暑い年特有の香り強く、ヴォリュームも感じながらも複雑さ、繊細さ、バランスの取れた味わい。単なる飲み心地だけではない魅力的な赤となっております。(輸入元資料より)