白微発泡・750ml
シルヴァーナー30%、ミュラートゥルガウ30%、ヴァイスブルグンダー10%、バッカス10%、リースリング10%、ショイレーベ10%(手摘み/平均40年)
土壌:泥土岩(コイパー)。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月9日収穫/空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で2023年9月30日瓶詰め。瓶内発酵・熟成/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:21mg/L。アルコール度:11%。
22年は暑くドライでしたが 8 月の雨に救われました。コイパー土壌で育つこの地方特有の白ブドウ6品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で9月末に瓶詰めしました。濁りのある黄色が強いホワイトイエロー、二十世紀梨、みかん、アップルミントやタイムのアロマ、柔らかな口あたりにきりっと辛口なのど越し、後半にはりんごの酸が拡がりドライな味わいのペットナットです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。