白・750ml
シルヴァーナー100%(樹齢平均45〜75年/手摘み)
土壌:泥土岩(コイパー)。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月12日収穫/全房で空気圧式圧搾。600L・12.5hl・25hlの古樽で発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2024年6月24日。SO2:無添加 トータル:16mg/L。アルコール度:12%。
コイパー土壌で育つシルヴァーナ―を全房でプレスし3種類の木樽でとても早く発酵を終え、そのまま熟成し24年6月に瓶詰めしました。輝きのあるグリーンイエロー色、晩白柚やスウィーティ、グ レープフルーツ、カモミールのアロマ、完熟した柑橘を思わせるアタック、果実味と酸味が上手くマッチしていて心地の良い味わいはバランスのよい逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。