ロゼ・750ml
ピノドニス50%、サンソー50%(樹齢13〜59年)
土壌:玄武岩、粘土質・石灰質。発酵:自然酵母で14日〜20日間。熟成:ステンレスタンクで7ヶ月、アッサンブラージュ後ステンレスタンクで1ヶ月。アルコール度数:12%。
収穫日は南のサンソーが8月28日とブドウが早熟だったのに対し、北のピノドニスは10月10日と晩熟だった。収量はサンソーが50hL/haと豊作、ピノドニスが3年連続霜の被害により30hL/haと減収。直接プレスで仕込んだブリゾーのピノドニスとサンソーをアッサンブラージュしたロゼ。北のピノドニスと南のサンソーとの相性が良いと睨んで仕込んだナタリーの自信作。ワイン名は英語のバディ・バディ(親しい間柄)から取った。SO2は瓶詰め前に20 mg/L。軽くフィルター有。
色合いは若干濁りのある淡いルビー色。アセロラ、サクランボ、ザクロ、バラの香り。ワインはフレッシュかつみずみずしいエキスが染み入るようにジューシーで、ほのかな酸味、鉱物的なミネラル、紅茶のような優しいタンニンとのバランスが超絶妙。
マリアージュ(生産者):豚のリエット、マッシュルームのアヒージョ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。