ロゼ・750ml
ピノドニス40%、サンソー60%(樹齢12〜58年)
土壌:玄武岩、粘土質・石灰質。マセラシオン:ピノドニスは全房でセニエファイバータンクで8日間、サンソーは直接プレス。発酵:自然酵母で20日間。熟成:ファイバータンクで4ヶ月、アッサンブラージュ後ファイバータンクで3ヶ月。
収穫日はサンソーが9月6日、ピノドニスが9月19日。収量はサンソーが50hL/haと豊作、ピノドニスが2年連続霜の被害により25hL/ha!と減収!セニエで仕込んだブリゾーのピノドニスに直接プレスしたナナのサンソーをアッサンブラージュしたロゼ!北のピノドニスと南のサンソーとの相性が良いと睨んで仕込んだナタリーの自信作!ワイン名は英語のバディ・バディ(親しい間柄)から取った!SO2は瓶詰め前に20 mg/L。軽くフィルター有。
色合いは透明感のサーモンピンク。アセロラ、サクランボ、ジンジャー、カシューナッツの香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、アセロラジュースようなほのかに酸味のある優しいエキスに滋味深いミネラル、紅茶のような優しいタンニンが溶け込む!
マリアージュ(生産者):生ハム・ソーセージ、ムールマリニエール、ポンレヴェックチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。