白・750ml
ピノブラン(樹齢平均47年)
土壌:グレ・ローズ(ピンクの小石)混じりの石灰質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:25hLのフードルで12ヶ月。
収穫日は9月7日とブドウが早熟だった。収量は65 hL/haと豊作に恵まれた。残糖は0.2g/Lの完全辛口。畑名はRuest(リュスト)というグレ・ローズよりも石灰を多く含んだ土壌で、通常のピノブランよりもミネラルが豊富なのが特徴。ブドウの木はシュレールのセレクションマサール。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある青みがかったレモン色。黄リンゴ、梨、白い花、フュメの香り。ワインはピュアかつヴィヴィッドではっきりとした輪郭があり、昆布ダシのようなエキスにチョーキーなミネラルとフレッシュな酸が溶け込む。
マリアージュ(生産者):アサリの白ワイン蒸し、ヒラメのポワレ、シェーヴルチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。