赤・750ml
シラー 100%(樹齢30〜50年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで7日間。醗酵:自然酵母で20日間。熟成:500Lの古樽で6ヶ月。
収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。2021年のローランのピノドニスとカベルネフランが全滅だったため、今回特別南仏からブドウを買った。買いブドウはガール県のビオ生産者ファブリス・ルヴァイアンから。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター。
ダークチェリーやブルーベリーなどダークな果実の香りにうっすらローズマリーなどハーブの香りが重なる。ワインはピュアで若々しく、フランボワーズのような明るくみずみずしい果実味にチャーミングな酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):夏野菜の肉詰めやローストチキンなどの鶏料理。(輸入元資料より)
※販売開始:2022/09/01(木)12:00〜
※お一人様2本限り。