赤・750ml
グルナッシュ 100%(樹齢60年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで5日間。醗酵:自然酵母で14日間。熟成:ファイバータンクで6ヶ月。
収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。2021年のローランのピノドニスとカベルネフランが全滅だったため、今回特別南仏からブドウを買った。買いブドウはガール県のビオ生産者ファブリス・ルヴァイアンから。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター。
グロゼイユやザクロなどの明るい赤い果実の香りや黄色のバラなど香水のような高貴な香り。ワインはピュアかつ明るく艶やかな果実味がジューシーで、繊細で弾けるような酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく溶け込み骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):生ハム・リエットなどのシャルキュトリーやペルドリのココット煮などの野禽料理。(輸入元資料より)
※販売開始:2022/09/01(木)12:00〜
※お一人様2本限り。