赤・750ml
グルナッシュ70%、シラー30%(樹齢30〜60年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで5〜7日間。醗酵:自然酵母で14〜20日間。熟成:アッサンブラージュ後ステンレスタンクで6ヶ月。
収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。別々で仕込んだグルナッシュとシラーをマセラシオン後にローランのセンスでアッサンブラージュし熟成させた。買いブドウはガール県のビオ生産者ファブリス・ルヴァイアンから。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター。
ブルーベリーのダークな果実の香りに大葉やエゴマなどハービーな香りが重なる。ワインは艶やかで明るく、赤い果実のジューシーな果実味にチャーミングな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが溶け込み上品な骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):トマトファルシや仔羊のナヴァランなどトマトを使った料理。(輸入元資料より)
※販売開始:2022/09/01(木)12:00〜
※お一人様2本限り。