白・750ml
プロカーニコ主体(樹齢30〜40年)ビアンコの畑より収穫したブドウ。
収穫後、除梗しテラコッタ製の解放式タンクにて果皮と共に2 週間の醗酵。圧搾し、そのままタンクで醗酵を終え12か月の熟成。これまでのビアンコとは明らかに違う質感と表情。テラコッタという容器の可能性を感じると語る、特別なヴィンテージ。
満を持してのリリースとなった、テラコッタ製のタンクで醸造を行った、レ コステ初のワイン。単なる流行ではなく、ワインを醸す「素材」として興味を持ったジャンマルコ。伝統ではないけれど、木とは違うニュートラルなテラコッタの容器が、レ コステのブドウ、テロワールをどのように表現するのか。単純な興味から、その経験を積みたいと、2015年より実験的な醸造を続けてきた彼。
昨今では、世界中の多様なワイン生産者たちによって、使用されるテラコッタ製のタンク。その意味や本当に目的を「ジャンマルコ的解釈」表現した、非常に興味深い白ワインとなります。 木樽では表現できないテラコッタ素材による微酸素接触によって、果実の印象に大きな違いがあると話すジャンマルコ。液体の厚み、そして詰まった果実の香ばしさ、それでいてワイン全体の輪郭は非常に柔らかい。これまでに経験したことのない質感と味わいを感じるビアンコ。非常にポテンシャルを感じます。
※ 2022年9月1日(水)12時より販売開始です。