白・750ml
ピノグリ40%、バッカス30%、ピノブラン20%、リースリング10%(手摘み10〜20年)
土壌:粘土石灰、砂。酵母:自生酵母。発酵・熟成:8月21日収穫、全房で10日間醸し、空気圧式圧搾、600L〜24hlの古樽とフードルで1ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年8月上旬。SO2:無添加 トータル:15mg/L未満。
21年はかなり湿度が高く菌への挑戦の年でした。粘土石灰・砂質土壌で育ったピノグリ、バッカス、ピノブラン、リースリングを全房で10日間醸しプレス、600L〜24hl の木樽・フードルで 11ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、青りんごやライラック、アスパラガス、ムスクの香り、丸く清涼感のある心地良い味わいで、ハーブ香が口中にたっぷりと拡がります。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。