赤・750ml
テッラーノ 100%
収穫後、開放桶にて約2週間、果皮と共に醗酵を行う。圧搾後、木樽(500L)にて約18か月、ボトル詰め後30か月以上の熟成。ブドウ由来の高い酸によってワインが守られると考えたマテイ、現在はほとんどSO2を添加せずにボトル詰め。2019年は天候に恵まれながらも、酸の残ったヴィンテージ。酸が高すぎる事で有名なテッラーノ、収穫量を抑え種子まで完熟を待ってから収穫。他の白よりも2年ほど、長く熟成期間を取っていることで、酸の奥に隠れがちな複雑さや、ブドウ由来のユニークな魅力を感じられる状態。他にはない個性と旨味を持った赤。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。