白・750ml
シャルドネ
年によっては1樽も造れない程希少なシャルドネ。圧搾後静置させ大きな不純物のみ取り除き、5年程度の古樽で発酵。熟成もそのまま細かな澱と共に約1年。SO2は瓶詰め前のアッサンブラージュ時に15mg/Lと極少量添加。
微かに緑掛かった淡いイエロー。ハチミツ、カリンなど黄色果実、甘茶ずるなど様々な風味が交錯する複雑な香り。フレッシュな口当たりで、黄色果実にほんのりとした苦みとミネラルを感じる。永く熟成させることでさらにポテンシャルが発揮されるような深遠なニュアンス。(輸入元資料より)