白(醸し)・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン 100%(樹齢30年)
土壌:シレックスを少し含んだ粘土質。栽培:ビオディナミ栽培。収穫:手摘み。酵母:自然酵母。SO2:無添加。発酵/熟成:除梗したソーヴィニヨンブランを3週間マセラシオンさせ、アルザス産のフードル樽で11か月熟成させたワイン。さらに、デルニエ・ネ・ブラン2019年と2020年の熟成中のソーヴィニョンを少々混ぜて仕上げたもの。
褐色がかった黄金色。カリン、ニッキ、セージやミントなどのハーブ感に、ほんのり甘味を感じる香り。エキゾチックな雰囲気があります。徐々にマンダリンオレンジ、マンゴーなどトロピカルな果実味が上がってきて上質な烏龍茶のビターなタンニンと、じんわり舌に広がる旨味のバランスを楽しめます。リッチなスパイスの余韻が奥行きを演出しています。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。