白・750ml
ソーヴィニヨンブラン90%、ミュスカ・オットネル10%(手摘み/平均10年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:グラスファイバータンクで発酵。熟成:500Lと400Lの古樽とアンフォラで熟成、無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年9月。SO2:無添加 トータル:24mg/L。
セレニテ=平穏をもじって名付けました。ソーヴィニヨンブランとミュスカオットネルをグラスファイバータンクで発酵し、400Lと500Lの木樽とアンフォラで熟成しました。緑色の入った黄金色、とろりとした粘性、金柑や摘みたてアプリコットや晩白柚、アップルミントの香り、とろりとしたアタックはまろやかに拡がり、ほんのりとグレープフルーツのような酸味がアクセントとなっています。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。