赤・750ml
カリニャン、ムールヴェードル
醸造:カリニャンを3日間のマセラシオン・カルボニック。その上に、ダイレクト・プレスしたムールヴェードルを流し込み、さらに1日間マセラシオン。長時間優しく圧搾し、樹脂製タンクに 8ヶ月間熟成。SO2 無添加。
樹齢70年を超えるカリニャンを使用。タンニンは極柔らかで、プルーンやザクロ酢を思わせる旨みののった酸が思わず食欲を駆り立てる。2021年VTは守護聖人に関連する名前を使用。「CORDELIERE」はフランス語で縄。このワインはカリニャンとムールヴェードルと素朴な品種を使っているため、農民の守護聖人が持っている縄をキュヴェ名に!(輸入元資料より)