赤・750ml
ピノ・ノワール 100%
北海道・余市の木村農園で、すこやかに育ったピノ・ノワールを、醸造家ブルース・ガットラヴが、北海道岩見沢で野生酵母で醗酵させました。フルーティでフローラルなアロマと硬質な酸からなるしっかりした構成が、長期熟成の可能性を広げてくれます。
畑:北海道余市郡余市町登町 木村農園
収穫:2019/11/03〜10
収穫時の糖度(平均)約25.5°Brix
収穫方法:手摘み
醗酵:手除梗95%、全房5%。
3週間醸し醗酵を行った。野生酵母による醗酵。
熟成:古樽で16カ月の熟成
瓶詰:無濾過にてビン詰 ビン詰日: 2021/07/26 本数: 4,086本
詳細なデータは以下をご参照ください。
https://cocowine.com/docs/ds/3641.pdf
※ 写真はイメージです。
※ 配送料無料不可商品