白泡・750ml
シャルドネ、ピノ・ノワール主体
上山ワイン葡萄生産組合
フラッグシップシリーズから唯一のスパークリングであるスプマンテ。
寒い冬に、温かい部屋で冷やして飲めるようなイメージで仕上げている、これからの時期にぴったりの一本です。
毎年リリースしたいけど、なかなか毎年リリースできずにいるスプマンテ。フラッグシップであるこの和紙ラベルのシリーズは、計画して完成できるものではありません。ネコシリーズをはじめとした弊社の全てのワインに言えるのですが、醸造期間中、熟成期間中、いずれにしても、自然なものですので、すべて計画通りにはいかないものです。フラッグシップで計画していても、その他のキュベに回ることもありますし、その他のキュベからフラッグシップになることもあります。
いつの時も、ぶどうやワインと向き合いながら、その子がなりたいように進ませてあげて、最終的に、ブレンドされたり、単一で出したりと、毎年、毎年、感覚頼りで、ワイ
ンを仕込んでおりますし、今後もそうありたいと思っています。
このスプマンテに関してのキャラクターは、毎年冬場に飲みたくなるリッチなスパークリングを目指しております。それゆえに、ぶどう品種やセパージュではなく、ワインとしての品質そのもので決まります。2022は、早摘みのシャルドネ、完熟シャルドネと、ピノ・ノワール主体で構成されております。うっすらと樽香を纏った、リッチな仕上がりのスパークリングワインに仕上がりました。すでに 2022年の収穫は終えているのですが、残念ながら、2022はスプマンテの仕込みはございません。ぜひ、一期一会のこのワインをお楽しみいただけると幸いです。(生産元資料より)
※ 販売開始:2022/11/08(火)18:00〜
※ お一人様2本まで。