白・750ml
ロモランタン(樹齢22年)
土壌:粘土質・シレックス。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:400Lの古樽10ヶ月。
収穫日は9月26日。収量は収穫直前に鹿の被害に遭い15hL/haと大幅減収だった。買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手アラン・スションの所有するビオ畑から。残糖は2g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に15 mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモン色。熟したグレープフルーツ、ニワトコの花、ハーブ、タールの香り。ワインはピュアかつはっきりとした輪郭があり、透明感のある凝縮したエキスに滋味深く筋肉質なミネラル、重心の低い酸がきれいに溶け込み上品な骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):イカのソテーバジルソース、アクアパッツァ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。