赤・750ml
グルナッシュ100%(樹齢平均40年)
土壌:花崗岩の風化した砂地。マセラシオン:マセラシオンカルボニックファイバータンクで14日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:400Lの古樽で8ヶ月。
収穫日は8月31日。収量は45hL/ha。2021年のロワールは凶作だったため、ルーションからブドウを買った。買いブドウはジャン・フランソワ・ニックの友人のブドウ栽培者ギセから。SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に15mg/L添加。ノンフィルター。
イチジクの甘い香りやユーカリの清涼感ある香りにタバコの葉のスモーキーな香りが重なる。ワインはピュアかつスパイシーで、ボリュームのある艶やかな果実味があり、繊細で滋味深いミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が優しく余韻を締める。
マリアージュ(生産者):チョリソー、トリップのトマト煮込み、リヴァロチーズ。(輸入元資料より)
※ お一人様2本限り。