赤・750ml
ガメイ100%(樹齢50〜70年)
土壌:花崗岩質。栽培/認証:ビオロジック栽培。収穫:手摘み。酵母:自然酵母。SO2:瓶詰めの際に10mg/L添加。発酵/熟成:コンクリートタンクにて全房のまま3週間のマセラシオン・カルボニック。その後6か月間の熟成。
レミが一番気に入っているボジョレーヴィラージュの区画から醸造されるキュヴェがこのプレミス。収穫された葡萄はコンクリートタンクにてマセラシオンカルボニックにて発酵。他のキュヴェと比べると発酵&熟熟成期間は短く(平均6か月間)されており、よりフレッシュで若々しい果実味が前面に出た味わい。ラベルの蕾は他のキュヴェよりも先にリリースされ、ヴィンテージの特徴をより早く感じ取れる事を意味しています。
わずかに濁りのあるルビーレッド。食べごろのダークチェリー、フランボワーズのフレッシュな果実味に、小さめの赤いバラの優しいアロマが香ります。山椒のような細かなスパイスのニュアンスも感じられます。涼し気で、爽やかな酸と旨味がのっており、タンニンもきめ細やか。(輸入元資料より)