赤・750ml
ガメイ100%
樹齢:50〜70年。アルコール度数:13.0%。土壌:花崗岩質。方向:南向き。栽培/認証:ビオロジック栽培。収穫:手摘み。酵母:自然酵母。SO2:瓶詰めの際に1g/hL添加。発酵/熟成:コンクリートタンクにて全房のまま3週間のマセラシオン・カルボニック。その後6か月間の熟成。
醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。かすかに濁りのある、赤みがかった薄めの紫色。粘性もあります。
バラの香水、スミレの花のような芳香、フレッシュなアセロラやザクロ、アメリカンチェリーなどの甘酸っぱくチャーミングな赤い果実味がグラスから溢れて出てきます。山椒のような細かく溶け込んだスパイスも微かに感じられます。フレッシュな心地よい酸があり、喉への引っ掛かりがなくスーッと身体に染み込んでいくピュアな液体。(輸入元資料より)