赤・750ml
ガメイ100%(手摘み/平均12年))
土壌:シレックス(火打石)。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月中旬収穫、全房でステンレスタンクで10日間醸し、空気圧式圧搾、ステンレスタンクで発酵(ルモンタージュ 1回)、フードルでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年4月19日。SO2:無添加 トータル:9mg/L。
2019年は暑い年でシレックス土壌に植わるガメイを全房でステンレスタンクで醸しプレス、ステンレスタンクで発酵後フードルでマロラクティック発酵・熟成しました。淡いレンガ色のルビー、クランベリーやフランボワーズ、スミレ、ジャスミンの香り、上品で優しいアタックに全体的に滑らかなテクスチャーに心地の良いタンニン、フランボワーズやベリーの果実感が余韻まで続きます。(輸入元資料より)