赤・750ml
ガメイ100%(手摘み/平均12年))
土壌:沖積土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月上旬収穫、除梗後、フードルで8日間スミマセラシオンカルボニック発酵、空気圧式圧搾、フードルでルモンタージュを1回行い7ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年4月19日。SO2:無添加 トータル:15mg/L。
2020年は太陽燦燦の年で沖積土壌で育つガメイを除梗、フードルで8日間スミマセラシオンカルボニックしプレス、フードルでルモンタージュを1回行い発酵・熟成しました。鮮やかな紫ガーネット色、少し粘性があり、フランボワーズや山ぶどう、プルーンの香り、骨太なアタックに少し高めの酸、タンニン少し強めでじわじわと拡がるプラムやプルーンの果実味がアフターに続きます。(輸入元資料より)