赤・750ml
ピノ・ノワール100%(平均樹齢49年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:12 hLの木桶タンクで14日間。醗酵:自然酵母で14日間。熟成:古樽228Lで18ヶ月。収穫日は9月13日と前年よりも2日早い。収量は春の遅霜と日照りにより18 hL/haと例年の60%減。2019年は全体的に収量が少なかったので、赤のトップキュヴェのLe Ban(ル・バン)のブドウも30%ほどアッサンブラージュされている。SO2無添加。ノンフィルター。
グロゼイユの赤い果実にシャクヤクやバラの高貴な香りが重なる。ワインは艶やかかつチャーミングで旨味のあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める。
マリアージュ(生産者):ォアグラとトリュフのパイ包み、ペルドリのロティ、エポワスチーズ(輸入元資料より)
※写真はイメージです。