白・750ml
シャルドネ100%
ピエールクロ村の4.5haのル・シャヴィーニュ区画の内3.5haを所有している。南西向きの急斜面で石灰含有率が非常に高い粘土質土壌。その丘の最上部の区画を使用。収穫を遅らせた葡萄を中心に、少し貴腐早目に収穫したフレッシュで酸度の高い葡萄を一緒に発酵させたキュヴェ。(輸入元資料より)
「トリ・ド・シャヴィーニュ」と「ジュリエッテ・エ・レ・ヴィエイユ・ド・シャヴィーニュ」はあり得ない位に高い凝縮度を誇ります。そして、先に述べたように最後の成熟期をしっかり待ったにも関わらず繊細で美しい酸を得ています。この2つのワインは今まで私が造ってきたワインの中でもベストと言えると思います。前者はタイトで引き締まり美しい。後者はリッチで大きなワインです。(ギュファン・エナン氏のコメントより)