白泡・750ml
シャルドネ 100%(樹齢38年)+ムニュ・ピノ―のプレスしたジュースを100L
土壌:シレックスを少し含んだ粘土質。栽培:ビオディナミ栽培。収穫:手摘み。酵母:自然酵母。SO2:無添加。 発酵/熟成:房のままの葡萄をダイレクト・プレス。14日間のアルコール発酵後、瓶内二次発酵の為にムニュ・ピノのプレスしたジュースを100L 添加。そして瓶詰め。その後18ヶ月間のシュール・ラット熟成。2022年の春ごろに手作業でデゴルジュマン。
2020年は最高な年。残糖もほぼなく、今からでも飲みやすい年。醸造もスムーズに進み、ワイン自体もとてもフルーティーでハッピーなヴィンテージです。シュール・ラットで熟成していたので、ウッチェロはしっかりとした骨格に複雑感タップリなワインです。
輝きのあるイエロー。フレッシュなリンゴの果実味に、微かに香るミントのような爽やかなニュアンス。泡立ちはとてもきめ細かく、溶け込んでいます。レモンやライムのようなキリっとした酸と心地よい残糖感、そして塩味や旨味とのバランスがとてもよい味わいです!(輸入元資料より)