赤微発泡・750ml
ドルンフェルダー 100%(手摘み/平均15年・30年)
土壌:砂岩 粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月15日収穫/全房で1週間醸し、空気圧式圧搾、ステンレスタンクで発酵、フードルで数週間デブルバージュし落ち着かせ、糖が残った状態で2022年11月8日瓶詰め、デゴルジュマンなし/無濾過・無清澄。SO2:無添加。
初めて造る赤のメトードアンセストラルで、“フラウエンパワー” とはフェミニストのマルトの母が持っていたレコード名を拝借しました。ドルンフェルダーを全房で 1 週間醸しステンレスタンクで発酵後、数週間フードルでデブルバージュして落ち着かせ無添加で瓶詰めしました。淡いパープルローズ色、スミレやアメリカンチェリーの香り、プルーンやレッドカラントの果実とミネラル感に瑞々しさを感じます。(輸入元資料より)