白微発泡・750ml
バッカス50% フクセルレーベ50%(手摘み/平均65年)
土壌:砂岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月2日収穫、全房でステンレスタンクで2週間醸し、空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で2023年10月30日瓶詰め。デゴルジュマンなし/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:15mg/L未満。アルコール度:10%。
パリのワインバー『Chambre Noire』で働くディランが18年ヴィンテージを飲んだ際に「WOW THIS SHIT IS CRAZY CRAZY」と言ったことに由来するキュヴェ名です。2品種をステンレスタンクで醸し・発酵後、糖が残った状態で瓶詰めしました。濁るイエローゴールド色、アプリコットやパッションフルーツ香、フルーティなアタックに酸がアクセントとなる爽快な味わいです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。