白微発泡・750ml
フクセルレーベ、ヴュルツァー、ミュラートゥルガウ(手摘み/平均50年)
土壌:砂岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:8月28日収穫/ 50%は直接圧搾、50%は全房で1週間醸し、空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2023年10月20日瓶詰め。デゴルジュマンなし/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:15mg/L未満。アルコール度:10.5%。
マルトの造る泡なのでクレイジーだよという意味合いのキュヴェ名です。3品種を50%を全房で1週間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵し、糖が残った状態で SO2 無添加で瓶詰めしました。クリーミーで細やかな泡、オレンジ色、黄桃やアプリコット、びわ、ハチミツ、金木犀の香り、ドライな味わいですがジューシーで喉越しもよく、心地の良いアフターです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。