白・750ml
シャルドネ80%、シュナンブラン15%、モーザック5%(手摘み/平均40年)
土壌:シスト、粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:空気式圧搾/228Lと400Lの木樽で発酵(マロラクティック発酵20〜60日)。熟成:そのまま木樽で7ヶ月熟成/濾過あり・無清澄。SO2:プレス後:10mg/L 瓶詰め時:20mg/L トータル:94mg/L。
複数区画に植わるヴィエイユヴィーニュのシャルドネ、シュナンブラン、モーザックをアッサンブラージュして木樽で発酵、そのまま7ヶ月熟成しました。とろりとした粘性の黄金色、金木犀や金柑コンポート、フローラルの香り、完熟果実の甘さが口中に拡がり、酸味がアクセントとなった味わいは厚みとしっかりとした旨味があり、長めの余韻にはトロピカルな香りが残ります。(輸入元資料より)