白・750ml
シャルドネ
自社畑の中でも点在して植えられたChardonnayを、ABCを除いて全てブレンド。一晩のコールドソークを終え速やかにステンレスタンクへダイレクトプレス、更に一晩置いて600?の古樽へと移して発酵/熟成。11カ月のシュール リ、時折ABC同様に素手で攪拌しています。グレープフルーツの香りにミラベルやクエッチ、アプリコット、白桃の味わい。シトラスよりもストーンフルーツの味わいが強く、芳醇なスタイルです。暑いビンテージのChablisを思わせるクラシックな仕上がり。(輸入元資料より)