赤・750ml
ドゥンケルフェルダー(ドイツ産/樹齢約30年)
シルト・石灰質土壌。15kg入りの籠に手摘み収穫。マセラシオンカルボニック28日間、フラージュ有り、ピシャージュ無し、澱引き、マロラティック発酵、樽で12ヵ月熟成、ボトリング前に澱引き、SO2無添加。
白身の肉、魚、サラダに合う軽めの赤ワイン。ドゥンケルフェルダー種をベースにした、二度と作られることのないユニークなワインです。副題の "petit devenu grand "は、ワイン造りを夢見た幼いガブリエルが、今ではワインの造り手になったことを表している。(輸入元資料より)