ロゼ・750ml
ネッビオーロ
Nebbiolo種から極上のロゼを作る生産者が、かつてAdelaide Hillsには居たのです。個人的評価としてはFarr Rising【ファー ライジング】と双璧。その作り手はArrivo【アリーヴォ】と言いましたが、残念ながら今から10年程前に引退、今や現地のオークションに僅かに残った熟成ボトルが稀に登場する程度となってしまいました。私のパレットが経験した中では、そのArrivoと同等、凄まじく質の高いロゼがJasperによって作られています。自宅裏に広がるスロープに僅か数畝だけ存在するNebbiolo。全て手作業で除梗した後、6日間のコールド マセラシオン。プレス後は500?のフードレと300?のホッグスヘッド(共にオークの古樽)で発酵、11カ月のエレヴァージュと熟成。ラズベリーとイチジクの果実味、美しい酸に支えられた、躍動感のある生命を感じさせるミネラル。薄い赤とも、濃いロゼとも表現出来る、素晴らしいワインです。(輸入元資料より)